築地食まちスタジオ

不動産活用

期間	2013年11月竣工
場所	東京都中央区
用途	キッチンスタジオ
構造・規模面積	鉄骨造・63㎡（延床面積）
クライアント	築地場外市場商店街振興組合・NPO築地食のまちづくり協議会
業務内容	会議運営 企画 事業計画策定 補助金取得サポート 設計 広報 規約/運営ルール作成

食のまちの交流拠点となる、みんなが使えるキッチンスタジオ
築地場外市場は400店あまりの店舗が集まる商業集積地区です。各店舗の面積は小さく、軒先での対面販売が商売の中心になっています。このため築地には店舗が使用できる会議スペースや商談スペース、テストキッチンが不足していました。
DEKITAはこのような課題の解決と、セミナー・ツアー事業の開催場所を作ることを目的に、NPO築地食のまちづくり協議会とともに多目的キッチンスタジオ「築地食まちスタジオ」の開設を行いました。
ローコストであっても、多様な活動を受け入れられるレイアウトが可能なよう、水回り配管を片側に集約する等、工夫を取り入れています。
現在では地元団体や各店舗による商談、テストキッチン利用、NPO築地食のまちづくり協議会によるプロ向け・一般向けの食材セミナーの開催場所といった多目的な利用がされる交流拠点となっています。